今年有41家中國企業(yè)共86款產品獲頂級美味大獎。

 

在中國的大街小巷里，隱藏著各種各樣的美食，挑動無數中國人的味蕾。更有不少國際“吃貨”慕名而來，只為追尋那一瞬間的驚喜。當然，除了獲得普通“吃貨”們的喜愛，若能獲得全球頂級“舌尖”的認可更是對中國美食的肯定。

 

7月2日，休閑零食品牌良品鋪子與“頂級美味大獎（Superior Taste Award）”評審機構——國際風味評鑒所（International Taste Institute）在滬簽約，后者所甄選的200名來自全球各地的米其林主廚、皇室御廚、國際品酒師，將受聘成為良品鋪子的“頂級美味顧問團”。

 

良品鋪子副總裁趙剛接受21世紀經濟報道采訪時表示，目前中國零食在海外市場的普及程度仍較低，零食行業(yè)進軍國際市場將是一個漫長的過程。未來良品鋪子將逐漸通過洞察中西文化差異，深入了解消費者需求，積極調整產品戰(zhàn)略，讓中國味道在海外更受歡迎。

 

良品鋪子與國際風味評鑒所簽約現場

 

中國味道俘虜“頂級舌尖”

 

今年盛夏，對于良品鋪子來說，是個豐收的季節(jié)。6月3日，良品鋪子23款零食在食品屆“諾貝爾獎”——Monde Selection上斬獲4金13銀6銅的好成績。隨后，在比利時當地時間6月24日，素有美食界“奧斯卡”之稱的世界頂級美味大獎在布魯塞爾舉行頒獎典禮，良品鋪子斬獲1枚三星獎、2枚二星獎、5枚一星獎。這意味著良品鋪子所代表的中國零食，獲得國際食品行業(yè)的認可與推薦。

 

國際風味評鑒所是創(chuàng)辦于2004年的一家國際領先的評鑒組織，匯聚世界頂級美味品鑒師。每年在頂級美味大獎賽中，品鑒師們對每一款參賽產品都按照歐盟食品法級的評定標準，從食品安全、原材料、口味、視覺、嗅覺、營養(yǎng)等維度展開全方位的盲測，力求公平、公正、中立。

 

過去，在頂級美味大獎上露面的多以歐美和日韓國家地區(qū)為主，鮮有中國企業(yè)出現。近年來，一批又一批中國企業(yè)向國際大獎發(fā)起沖鋒，21世紀經濟報道注意到，僅在今年的大獎中，就有41家中國企業(yè)共86款產品獲獎。

 

國際風味評鑒所執(zhí)行總裁Eric表示，越來越多中國企業(yè)在國際舞臺上嶄露頭角，主要是因為越來越多中國企業(yè)更加注重改善產品品質。他建議中國的飲料生產商要學會分析消費者需求，保證產品質量。同時，在市場營銷上，要聚焦于消費者，學會與分銷商、經銷商以及零售商溝通產品，提高產品曝光度。

 

據悉，2020年頂級美味大獎賽將把“中國元素”作為一個明年競賽的參賽元素之一。這意味著，未來將會有更多人了解中國美食與文化。

 

加速走向世界

 

從零食行業(yè)廣闊的市場潛力及消費升級窗口期的培育來看，中國零食企業(yè)推動中國味道走向世界的實力不容小覷。據商務部發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》顯示，2006年至2016年的10年期間，我國零食行業(yè)總產值從4240.36億元增長至22156.4億元，增長幅度達422.51%。到2020年，零食行業(yè)總產業(yè)規(guī)模預計接近3萬億元。

 

零食行業(yè)快速發(fā)展也使得銷售市場逐步擴大。據商務部統(tǒng)計數據，2012年-2016年，我國零食行業(yè)出口呈現出平穩(wěn)增長態(tài)勢，5年內增長了15.12%。近年來，良品鋪子積極拓展國際化戰(zhàn)略。目前已將產品遠銷至包括北美、歐洲、澳洲、東南亞等20多個國家和地區(qū)。

 

但是，目前中國零食行業(yè)的發(fā)展與國際水平仍存在較大的差距。趙剛表示，從零食行業(yè)的銷售端來看，美國、德國都有很多本土性的食品企業(yè)，也許不算巨頭，但是銷售額已經超過100億美金。“我們和別人還相差很遠。”他說。

 

面對這樣的發(fā)展困境，要如何縮小中西方之間的差距呢？對此，良品鋪子率先瞄準高端市場，推動零食產業(yè)升級換擋。公司一方面從原料、配方工藝、包裝視覺層面對產品全面升級；另一方面，通過渠道升級和精準營銷策略提升顧客體驗。目前，從第三方調研機構的數據來看，消費者對良品鋪子“高端零食”的認知度已接近40%。

 

趙剛告訴記者，此次與國際風味評鑒所簽約成立“頂級美味顧問團”只是一個開始，未來良品鋪子除了會加強與國際性舞臺的交流以外，后者還會為良品鋪子的主推新品定制感官分析報告，尋找更適合的國際化發(fā)展道路。

 

（21世紀經濟報道 21財經APP 葉碧華,陳曉琪 上海報道）

（編輯：陸宇）